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台北縣板橋--涓豆腐 韓式嫩豆腐煲專賣店 好吃到噴淚!


豆腐煲套餐260元起(10%另加),含:主餐、石鍋飯、韓式小菜、麥茶、手工豆花,辣度有不辣、小辣、中辣、大辣可選擇。



一入座,服務人員先端上數盤簡單精緻的小菜:黃豆芽、韓式泡菜、西洋芹、豆皮、涼拌菠菜、海苔,都是無限量供應。



涓豆腐的米飯很有來頭,使用花東地區的台梗九號米混和紫米,放進韓國特有的角閃石石鍋,用電腦精準控制的煮飯機來烹煮,軟中帶硬的口感,一吃就上癮。



店員推薦正統韓式吃法,首先將大部份米飯挖到碗裡,然後在石鍋裡倒入1/3麥茶,蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘。


掀開鍋蓋,麥子混合鍋巴的香氣撲鼻而來,泡飯的軟爛加鍋巴的焦脆,極致組合,古樸雅緻,筆墨難以形容的感動,建議親身來試試




除上述吃法外,用海苔包裏白飯與小菜,沾點芝麻醬油也是...超級好吃!!


還可上演韓劇裡常見的互餵閃光劇碼:「歐巴~~~馬希搜優?(哥哥,好吃嗎?)」一口吃,然後順勢吸吮對方玉指,風味最佳!(韓文譯錯,煩請告知我)




牛肉嫩豆腐套餐(NT.260)(不辣)
剛上桌,適時打顆生雞蛋,讓綿密豆腐多股雞蛋香,牛肉鮮甜也充份流入高湯之中,愈喝愈順口,成功呈現食材的原汁原味!



海陸綜合嫩豆腐煲(NT.280)(不辣)
牛豬羊擇一,再加入蛤蠣、蝦子。湯頭變化更加豐富,像一首跳躍的詩,當然主角還是綿密爽滑的豆腐,有夠好吃哩!




韓式餃子嫩豆腐煲(NT.280)(小辣)
跟原味(不辣)相比,紅通通外表,真夠搶眼,不禁食慾大增。豆腐表現同樣出色,最特別莫過於,餃子口感就像普通豬肉水餃,可丟入韓式辣醬鍋裡,滋味升級,美味加分,令人回味無窮,太神奇了!



手工豆花
餐後店家送上手工豆花做為劃下完美句點的甜點。即使前面吃得很撐,別擔心,女人有第二個胃。豆花的涼滑軟爽,焦糖的香甜不膩,柚子醬的雅緻迷人...送入嘴裡,幸福到噴淚!!



豆腐冰淇淋(NT.80)
黃豆做的冰淇淋,淋上巧克力醬、煉乳,再灑些花生碎粒,是店家相當推薦的甜點。首先淋醬的香甜在嘴裡化開,接著豆味的焦香慢慢浮現,輕輕咀嚼花生的香氣瞬間引爆,豐富多變的味道,令人著迷,我被它收服了




我與涓豆腐,有種恨不相逢未胖時的感嘆(←嗟,從來沒瘦過)。


目前全台灣只有東區、板橋有設店,店員服務態度真不錯,很辛勤幫我們介紹吃法、添小菜、加茶水、收碗盤。呵呵...最讚滴,平日中午用餐,不收服務費,真是給他賺到了!



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涓豆腐(韓式嫩豆腐煲套餐,二訪in2012.09)
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